Hvis du har et gassområde, er det bare å fyre opp en brenner. Sørg for at du har noen tang klar hvis du ikke kan hvile paprika i god høyde over flammen. (Du vil sannsynligvis ha dem til å snu paprika uansett.)

Når du er tilstrekkelig svart (og ikke i brann, husk deg), kast den i en papirpose og lukk den. La den hvile, og restvarmen inne i paprikaen fortsetter å dampe den fra innsiden og ut.

Når du er avkjølt, fjern huden.

Bruk gjerne vann til å kjøle ned eller hjelpe fjern huden, men du kan vaske bort noen smakfulle oljer.

Jeg foretrekker denne metoden da den lar meg holde øye med pepper hele tiden i stedet for å måtte kikke på en skjult slaktekylling. I tillegg kan du sørge for at du får en jevn stek.

Her er fremgangsmåten jeg bruker:

1. broil eller grill paprika til den er blitt svart og blæret rundt.
2. spretter umiddelbart i gryten som er stor nok til å holde.
3. dekk potten tett
4. syng to kontra litt sjøfant (bare tull, egentlig, vent 5 minutter)
5. fjern paprika og oppdag at du kan enkelt skrape av den sorte, brente huden.

Jeg steker dem i ovnen til huden blir mørk (blir faktisk svart). Så la jeg dem i en papirpose for å kjøle seg ned. Skinnene glir lett av. Jeg er ikke sikker på om plastposer vil fungere, men papirene gjør en god jobb.

Håper dette hjelper.

Hvis du har et gassområde, kan du steke dem på komfyrtoppen. Bare plasser paprika direkte i flammen, og snu den når den blir svart. Når paprikaen er helt forkullet, pakk den inn i aluminiumsfolie. La den avkjøles i omtrent 15 minutter, og skrap av de forkullede skinnene og nyt.