Enkel sirup er sukker som er oppløst i vann. Oppvarming gir raskere prosess, og lar også vannet "absorbere" mer sukker. Jeg husker ikke kjemien til hvorfor sukkeret ikke krystalliserer i romtemperatur, men det gjør det ikke. Den lages vanligvis i en 1: 1 blanding .. varm opp en kopp vann til koking, tilsett en kopp sukker, rør til sukkeret er oppløst, fjern det fra varmen, la det avkjøles.

Den brukes i kalde drikker som limonade og iste fordi granulert sukker ikke løses lett opp i kalde væsker. Det krever mye blanding, og metningspunktet er lavt, så folk som liker mye sukker, kan ikke få nok til å oppløses for å få smaken de ønsker.

Merk nr. 1: dette er hvorfor Southern -stil søt te søtes mens teen fremdeles er varm.

Merk nr. 2: Søtheten til 1 ts sukker tilsvarer ikke søtheten til 1 ts enkel sirup. Du må finne ditt spesielle smakspunkt.

Merk nr. 3: Det kan smaksettes med omtrent hvilket som helst smaksekstrakt, som sitron, appelsin, peppermynte, vanilje, mandel og så videre. Slik jeg forstår det, er det vanligvis slik at smaksatt te blir laget.

Jeg kan ikke ta for meg "bedre", men det kan være annerledes. Når du lager enkel sirup, koker du sukkervannet i noen tid. Effekten av å koke sukkervannet er å bryte ned noe av sukrosen i dets bestanddeler sukker, glukose og fruktose. Resultatet er noe søtere enn den samme mengden bare oppløst sukrose.

Sirupen gjør det mye lettere å søte limonaden. Når man rører i granulert sukker, må man blande en stund, noe som er vanskelig å gjøre med alle de isbitene i glasset. Med sirupen gjør noen få slag av skjeen jobben. I Sørøst-Asia får du ofte en krukke med enkel sirup for å søte isteen din, og jeg har alltid trodd at den ville fungere bra med limonade.

For å lage den enkle sirupen, oppløs en kopp sukker med en kopp vann i en panne på middels varme. Når den er fullstendig oppløst, tar du den av brenneren, lar den avkjøles og legges i en hellebeholder.