Du kan gjøre det uten maskin, men du er begrenset til små grupper, og det har en tendens til å danne krystaller. Du har to valg, poser eller frysebeholder. Vesker har en tendens til å gjøre mindre krystalliserte produkter, og er litt raskere.

Vesker

Få en stor ziploc-pose på 1 liter, mye is, en ~ 2 kopper salt, en liten, 1 liter pose og blandingen som skal gjøres om til iskrem (eller frossen yoghurt). Avkjøl blandingen i kjøleskapet på forhånd. Dette hjelper blandingen avkjøles raskere og jevnere, noe som betyr mindre krystaller, noe som betyr kremaktig produkt. Forsikre deg om at den er forseglet godt. Det kan være lurt å doble posen. Legg den lille posen i den store posen.

Fyll den store posen omtrent halvveis med is og tilsett noen spiseskjeer salt. Forsegl den store posen, og begynn å myke den vesken fra utsiden av den store posen, flytt den rundt og få den i kontakt med isen. Du vil sannsynligvis ha hansker eller å pakke det inn i et håndkle: det blir veldig kaldt. Etter at isen smelter, tilsett mer is og salt, fortsett å squishing til ting i posen blir harde. Du kan kaste den på gulvet og klemme den med føttene mens du ser på TV eller leser. Sett den i fryseren i noen timer for å kondisjonere.

Dette er ikke så fint som en maskin. For å kompensere for den ekstra krystalliseringen, kan du tilsette mer fett og sukker, siden de hindrer store krystaller i å dannes. Med frossen yoghurt tror jeg ikke det er mye du kan gjøre.

Frysecontainer

Dette er lettere, men gir et lavere kvalitetsprodukt. Bare sett blandingen i en stor beholder (la minst være halv), og legg den i fryseren. Ta det ut hvert 10. minutt og rist kraftig i noen sekunder. Gjenta til den ikke beveger seg lenger. Bruk en gaffel til å blande blandingen.

Hvis du vil at isen skal forbli myk, må du røre den mens den fryser. Det er mulig å gjøre det for hånd, men du vil ønske at du hadde kjøpt en ismaskin.

Hvis du vil lage frosne yoghurtis, kan du gjøre det uten å røre. Du kan bruke improviserte små containere til dette, men det er også spesielle containere på markedet. Ungene mine elsker dem :)

Med de fleste iskremene kan du lage det uten maskin ved å sette i fryseren og komme deg ut en gang i blant og slå den for å bryte opp krystallene når de dannes. Du kan bruke en visp / gaffel / treskje hva som helst til dette.

Tiden mellom slagene avhenger av hvor kald blandingen allerede er, så i begynnelsen når du først setter den i, kan du la den være 20-30 minutter før du trenger å slå den, men ettersom den fryser mer og mer, må du slå den mer regelmessig, opp til hver 5-10 minutter.

Jo oftere du slår den, jo mer sannsynlig du skal få det 'kremaktig'

Jeg antar at det samme vil gjelde yoghurt, selv om jeg aldri har prøvd det uten maskin personlig. Du må kanskje justere tiden mellom juling for yoghurt.